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芜湖小吃街巷期待涅槃重生

时间:2018-01-14 09:53来源:网络整理 作者:www.qwjfj.cn
芜湖,半城山半城水,有着两千多年的文化底蕴。央视专题片《一城一味》这样解说过芜湖:坐拥江河湖泊,尽享江中鱼虾蟹,塘中水生菜,河湖里的麻鸭,还有遍布街头

  芜湖,半城山半城水,有着两千多年的文化底蕴。央视专题片《一城一味》这样解说过芜湖:坐拥江河湖泊,尽享江中鱼虾蟹,塘中水生菜,河湖里的麻鸭,还有遍布街头巷尾的美味小吃,挑战外地人胃口的臭菜和令人怦然心动的长江巨蟹,尽在一城一味之芜湖。

  芜湖自古以美食闻名。作为鱼米之乡,水产品丰富,有名扬天下的刀鱼、鲥鱼和螃蟹组成的“芜湖三鲜”。蟹黄包子、虾籽面更是极富盛名的传统美食,吸引《舌尖上的中国》摄**组慕名而来。芜湖小吃也是风味出众,传统早餐煮干丝、各色酥烧饼和鲊肉蒸饭是当地文化与美食的结合。

  凤凰美食街、双桐巷、福禄商城、小圆门、春安路……芜湖形成了自己独特的美食地图。好吃,更要安全,日前,芜湖着手对一些小吃街进行改造,这些美食短期内告别了大众视线,但大家都相信,不久芜湖小吃街将会华丽转身。

  芜湖美食香飘内外

  不久前,芜湖福禄商城进行改造,改造前的那个周末,各家小吃摊前排起了长长的队伍。“不知道什么时候再次开张,趁着这个时候来好好品尝下。”小张是安师大大三学生,两年多来,一直和室友搜罗芜湖美食。“周末,我们要么是在吃美食,要么就是在吃美食的路上。”对于芜湖美食,小张如数家珍。梅**糕、酸辣粉、麻辣烫、猪蹄、膀爪、藕稀饭、凉粉、板栗……都是小张向外地同学必推小吃。“来过芜湖的同学,无不对这些美食流连忘返,寒暑假还嚷着让我打包带回去。”

  “因为工作原因,我经常芜湖、合肥两地跑,但是每次来芜湖必吃小吃。”韩婷是合肥一家外企员工,在****芜湖籍同事的推荐下,开始品尝芜湖小吃。“四季春的小笼汤包、耿福兴的酥烧饼、老刘家的麻辣烫、小龙吊炉的烤鸭、老濮家的凉粉、小邢的板栗等,我都已经吃过,很有特色,小笼包胜过上海南翔,吊炉烤鸭有点像北京烤鸭,但**价比绝对超高。”对于芜湖美食,韩婷意犹未尽,“以后我还要陆续品尝老奶奶牛肉面、老头老奶老鸭汤、绿影猪蹄、九龙大包、老李家五香螺丝、陈老四烤饼、歪子炒饭、弋江桥小馄饨等等”。韩婷说,她挺喜欢芜湖这座城市,更喜欢芜湖的小吃,她希望能吃遍芜湖。

  “芜湖的小吃,品种繁多,汇集了多种特色,成就了具有芜湖特色的小吃文化,市一中对面的小金鲊肉蒸饭、豆腐脑;蒋记小笼包、三鲜锅巴、煮干丝;快乐大排档的炒****、牛肉粉丝;劳动路附近的酒酿、赤豆糊;青山街附近的李记炒饭、猪肝汤等都是非常有名的小吃。”郭丽在芜湖读了四年大学,现在回老家六安工作,但是芜湖的美食,一直让她记忆犹新,今年刚好是她大学毕业10周年。“得知同学聚会,我早早**订了吃货路线,并和老公提前一天到,美食还是记忆中的味道。”

  细数芜湖美食地图

  芜湖美食很多,而且自成区域,又各有特点。凤凰美食街是芜湖颇具盛名的美食聚集点,有百年老店耿福兴、四季春,徽菜黄山园等,各自都有看家本领,而且数量多,吃不腻。东郊路里的小吃也非常多,老鸭汤、鸭油炒饭、麻辣烫、东北饺子等,每到高峰期,都会排起长长的队伍。

  说到美食,就不能不提中山路步行街商圈。双桐巷的烤鱿鱼、酒酿水子、牛肉面;新芜路上的草帽鱼、烤鱼、瓦罐汤,青山街上的咖喱多、上上签、十三香砂锅等,足够吃货吃上一段时间。

  城南纬七路商业街,美食多价格还亲民。芙蓉蛋卷、梅**糕、排骨饭、凉皮、淮南牛肉汤、阜阳大盘鸡、板面,都让人垂涎三尺。这里也有很多名小吃,翠霞凉皮就是其中一家,虽然每次都会排起长长的队伍,但依然阻挡不了吃货们步伐。

  小圆门的蛋饼、藕稀饭、酸辣粉、臭豆腐;福禄商城的烤猪蹄、梅**糕、手撕鸡、飞饼、烤锡排、麻薯、**鸡柳;杨家巷的牛肉面、生煎包、酱饼、土豆粉都是吃货们不可错过的美食。

  芜湖餐饮协会秘书长童春年表示,芜湖美食火爆有其必然**,襟江带湖、河塘密布,盛产鱼虾蟹鳖,有着两千多年古城的深厚历史文化积淀,商贾云集、交通便利,在饮食文化和手艺人的代代相传下,成为中国沿江菜系的代表。“历史上芜湖就是个消费城市,是个产‘吃货’的地方,吃货又遇上懂做**做美食的手艺达人,相得益彰,想不火都难。”童秘书长介绍,铜锅藕稀饭、酒酿水子、乌米蒸饭、糖炒板栗、炒凉粉等都是芜湖街头巷尾知名的路边小吃。此外,芜湖城乡居民的家常菜肴、酒楼茶肆的沿江菜系也都颇受外地游客欢迎。

  小吃街巷将华丽转身

  其实,对于小吃一条街的重新整治和规划,在芜湖并不是第一次,每次整治后,都会给吃货带来更大冲击。美食依然还在,只是我们的就餐环境更为安全。“吃美食是一种享受,但安全更重要,虽然短期内一些美食吃不上了,但是未来我们会吃得更放心,必须支持。”上周末,在福禄商城,多位正在就餐的市民观点一致地说道。

  位于赭山西路的福禄商城,自上世纪90年代起,小吃街便初具规模,但由于多是摆摊经营,长时间以来,也是市容“老大难”。为规范经营,2012年,福禄巷被打造成徽派风格的小吃一条街,原先的流动摊点入室经营,初具美食一条街的风范。近期,这里开始改造,将拆除各通道两侧的违规构建物,并取缔擅自摆摊设点的行为。改造后的福禄商城,会给吃货们一个更好的美食环境。张记梅**糕是福禄商城里一家有名的小吃摊点,夫妻开的小摊子,上过央视《一城一味》。梅**糕软脆的外皮一咬开,香滑的红豆馅就冒了出来,想吃上一口,可能要排上很长的队。对于此次改造,夫妻俩都很乐观。“店我们肯定会一直开,改造的时候也不会歇业,找个合适的地方继续营业。”老板表示,虽然短期内给摊位带来不便,但是从长期来看,保障的不仅是吃客的安全,也是他们这些摊位的安全。

  歪子炒饭是芜湖一家颇具名气的炒饭店,在春安路上,伴随很多同学度过了4年大学生活。因为小吃街的改造,也经过了几次搬迁,但是一些老客户总能在第一时间找到这家店。“最早在春安路上,下午4点多开始营业,到晚上11点左右收摊,生意非常好,两三个炉子同时开工,一天可能要卖上千份炒饭。”老板告诉记者,春安路改造时,他就搬去了凤凰美食街,呆了三年后,因为更习惯和学生们打交道,又搬到了皖医新校区,在这儿营业也有三年时间了。“虽然主要顾客是大学城的学生,但也有很多毕业后的老客户来关照生意,其实地点不重要,因为美食本身不会消失。”(芜湖新闻网--大江晚报)

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